Monorigine

Da Kuntrawant, il caffè specialty viene selezionato con cura e tostato in un tradizionale tostatore a tamburo. In questo processo, non è determinante solo la qualità del caffè crudo, ma anche la sensibilità in tosteria. Solo con una tostatura adeguata il chicco, la varietà, la lavorazione e l'area di coltivazione possono esprimere appieno il loro potenziale. Il termine Specialty Coffee è stato coniato dall'esperta di caffè Erna Knutsen ed è strettamente legato alla Third Wave: qui il caffè non è inteso solo come bevanda, ma come un vero e proprio prodotto di piacere.

A seconda della varietà di caffè, si creano profili diversi: fruttato, cioccolatoso, nocciolato, floreale o particolarmente equilibrato. I caffè specialty mostrano spesso in modo molto chiaro come il microclima, il caffè crudo e l'area di coltivazione plasmino il gusto. Al contrario, le miscele combinano diversi caffè crudi in un quadro complessivo armonioso. In questo modo nascono caffè speciali, in cui coltivatori di caffè, catena di approvvigionamento, trasparenza, maestri tostaroli e tosterie artigianali contribuiscono insieme a una sostenibile varietà di aromi.

Se desideri acquistare Specialty Coffee o caffè, conviene considerare il metodo di preparazione più adatto. Le tostature per espresso sono solitamente più intense, piene e si prestano particolarmente a macchine espresso a leva o a pompa, macchine superautomatiche o shot brevi. Le tostature per filtro esaltano aromi delicati in modo più trasparente e si adattano bene al caffè filtro manuale o ad altri metodi di estrazione. Anche per le postazioni da barista domestiche è fondamentale che profilo di tostatura, granulometria e metodo di preparazione siano ben abbinati.

Nel negozio Kuntrawant puoi scegliere lo Specialty Coffee in base ai tuoi gusti e al tuo metodo preferito. In questo modo, acquistare caffè non diventa una scelta standard fatta in fretta, ma una scelta consapevole basata su aromi, metodo di preparazione e sulla tua cultura del caffè.